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Toasts de truite fumée au raifort d’Alsace

Nombre de personne : 4

Temps de préparation : 15min

Ingrédients

  • 8 tranches de truite fumée
  • 8 tranches de pain de mie grillées
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. de Raifort doux d’Alsace
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 cc de baies roses
  • Poivre vert et sel

Étapes

  1. Détailler l'oignon en fines lamelles.
  2. Fouetter la crème très froide. Incorporer délicatement le raifort pour obtenir une mousse légère. Saler, poivrer et parsemer de baies roses pour la couleur.
  3. Tartiner la crème au raifort sur les toasts grillés.
  4. Répartir par-dessus les tranches de truite fumée et garnir d’une ou deux lamelles d’oignon.
  5. Servir les toasts à l’apéritif ou en entrée.